1. Rincez les pois chiches, ouvrez les boites de tomates et le lait de coco.
2. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans le ghee ou dans l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen.
3. Ajoutez la purée d'ail et de gingembre, mélangez et faites revenir pendant 1 minute.
4. Ajoutez les épices, mélangez et faites revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et coloré.
5. Ajoutez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
6. Ajoutez les tomates concassées, mélangez et faites mijoter sur feu doux pendant 10 minutes, en couvrant. Ajoutez les pois chiches cuits, mélangez, couvrez puis laissez mijoter pendant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
7. Ajoutez le jus de citron, le lait de coco, un peu de sel, mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
8. Faites chauffer pendant encore 5 minutes puis servez avec du riz et de la coriandre fraiche.

Recipe sources [1]