1. Pre-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o tomate italiano num prato e pique em pequenos pedaços.
3. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
4. Adicione a carne, refogue até dourar, sempre tentando quebrar os pedaços de carne
5. Junte o tomate picado, refogue.
6. Adicione o tomate italiano e a água. Mexa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Durante este tempo, mexa ocasionalmente. Quando estiver perto da metade para o final do cozimento, vá experimentando e acerte o sal. Pode ser necessário usar o açúcar para reduzir a acidez.
7. Junte as folhas de manjericão picadas grosseiramente.
8. Para montar: uma camada de molho, camada de massa, queijo, repetir. A última camada deve ser de molho. E em cima uma camada de parmesão.
9. Leve ao forno por 20-25 minutos.

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