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Sal

Noz moscada

1 envelope de açafrão em pó (ou 1 colher de chá de tempero d. Clara sem cominho)

2 colheres (sopa) de pinoli (ou castanha de caju)

2 colheres (sopa) de uva passas

1 cálice de azeite

1 cebola picada

200 g de molho de tomate

6 filés de anchovas em conserva

400 g de filé de sardinha (sem espinhas e escamas)

1 xícara de folhas de erva doce picada

1 pacote de bucatini (500 gr)

Refogue a cebola com a metade do azeite, acrescente o molho de tomate, a erva doce, pinolis, uvas-passas, noz moscada e a anchova. Cozinhe por 5 minutos. Corrija o sal do molho no final, pois a anchova já é salgada.
Acrescente os filés de sardinha e deixe cozinhar com a panela tampada. Mexa de vez em quando. Adicione o resto do azeite e deixe o molho encorpar em fogo baixo.
Enquanto o molho é preparado, cozinhe o macarrão bucatini na água fervente e sal. Escorra. Coloque a massa na panela de molho e acrescente o açafrão (ou o tempero D. Clara) dissolvido em 1 cálice de água quente.

Recipe sources [1]